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Comment faire de la pâte à pâtisserie

La fabrication d'empanadas maison est simple et peu coûteuse et peut être une excellente alternative pour préparer des recettes et des repas sains. Comment faire la pâte pas à pas.

Comment faire de la pâte à pâtisserie

Comment faire de la pâte à pâtisserie

Préparer des empanadas maison est simple et peu coûteux et peut être une excellente alternative pour préparer des recettes et des repas sains. Comment faire la pâte pas à pas.

Les empanadas sont un repas typiquement argentin et il existe autant de variétés de recettes que de provinces, car chaque région apporte une touche différente. Avec des garnitures, des formes et des types de cuisson différents, ils constituent un repas facile à résoudre et sont excellents à congeler et à garder à portée de main. Apprendre à faire des empanadas de horno peut vous aider à améliorer votre santé et à économiser de l’argent.

Les empanadas faits maison sont non seulement plus sains et plus savoureux, mais ils vous permettent également d’expérimenter vos propres versions, en économisant des calories grâce à des ingrédients plus sains. Nous partageons quelques recettes pour faire une pâte idéale pour la cuisson et la dégustation d’un plat délicieux.

Pâte à cuire

La fabrication de pâte à pain maison est facile et économique. Notez tous les ingrédients et le déroulement du repas et mettez-vous au travail pour recevoir votre famille ou vos amis et congeler ce qui reste : c’est un excellent choix pour un repas.

Pâte à tarte facile

  • 3 tasses de farine de blé
  • ¼ à ½ cuillère à café de sel
  • 150 grammes de beurre.
  • 1 œuf.
  • ¼ à ½ tasse d’eau ou de lait selon les besoins.
  1. Mélangez la farine et le sel dans un robot ménager ou un pétrin .
  2. Ajoutez le beurre, l’œuf et l’eau ou le lait (petit à petit) et laissez la machine mélanger jusqu’à ce que des petites boules de pâte molle se forment.
  3. Sortez la pâte de la machine et formez une boule avec la pâte.
  4. Si vous n’avez pas de robot ménager ou de pétrin , suivez les mêmes instructions pour mélanger le tout en utilisant vos mains pendant quelques minutes supplémentaires.
  5. Séparez la pâte en deux grandes brioches et écrasez-les en forme de disque.
  6. Vous pouvez l’utiliser sur place ou le conserver au réfrigérateur pendant un à deux jours.
  7. Étirez ensuite la pâte avec un bâton jusqu’à obtenir une couche très fine et coupez des ronds de la taille que vous voulez (vous pouvez utiliser des couteaux ronds, une tasse ou quelque chose de plus grand, selon la taille que vous voulez).
  8. Une autre option consiste à former plusieurs petites boules avec les mains et à étirer chaque boule une par une avec le bâton, en les tournant dans chaque pétrissage jusqu’à ce qu’elles soient bien rondes.

Les disques ou couvercles faits maison peuvent également être congelés au congélateur pendant 3 mois pour être utilisés à un autre moment.

Assemblage et cuisson

  • Remplissez les tartes avec la garniture de votre choix.
  • Pour assurer une bonne étanchéité, nous vous recommandons d’utiliser le blanc d’œuf sur les bords et de faire ensuite la repulpation.
  • Nous recommandons également de les laisser au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les faire cuire, afin qu’elles ne s’ouvrent pas pendant la cuisson, surtout si la garniture contient une sorte de fromage.
  • Une autre astuce qui ajoute de la saveur et leur donne une couleur vive : peignez-les au jaune d’œuf avant de les faire cuire au four.
  • Pour les faire cuire, il faut préchauffer le four et le temps de cuisson peut être d’environ 20 à 40 minutes, selon la taille, l’épaisseur de la pâte et le type de four.

Pâte à frire

Si vous préférez les faire frire – ou qu’ils puissent être utilisés à la fois pour la cuisson et la friture – vous devez apporter quelques petites modifications aux ingrédients et au déroulement de la procédure.

Ingrédients

  • Farine de blé tendre 500 grammes.
  • Beurre ou graisse de vache 50 grammes.
  • Sucre 1/2 cuillère à soupe.
  • Sel 1/2 cuillerée.
  • Eau 250 ml.

Préparation

  1. Faire fondre le beurre, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
  2. Réchauffez l’eau.
  3. Mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un bol.
  4. Faites une couronne au centre et versez le beurre fondu avec l’eau tiède, assemblez bien le tout et pétrissez patiemment pendant 8 à 10 minutes avec vos mains, ou 5 minutes dans un pétrin.
  5. Une fois la pâte formée, recouvrez-la d’une pâte propre et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
  6. Étirez ensuite la pâte avec le bâton de pâte et découpez les disques pour faire les couvercles.

Vous pouvez facilement modifier et personnaliser la pâte faite maison. Un bon exemple est l’ajout d’épices au goût (comme la cannelle moulue, le poivron, les clous de girofle, les graines, etc.) Il peut également être très sain d’utiliser de la farine complète.

Vous pouvez également jouer avec la forme en utilisant des moules de différentes formes, comme des coeurs, des ovales, etc. et décorer la pâte avec du jaune d’oeuf avant de la faire cuire. Il existe des timbres avec des lettres, des dessins et d’autres motifs qui peuvent

Comment préparer la pâte pour les empanadas sucrés

Dans ce cas, ce que nous devons ajouter à la pâte est du sucre. Vous pouvez utiliser autant de sucre que vous le souhaitez, mais l’idéal est d’en utiliser un quart ou une demi-tasse. Si vous en faites trop, non seulement elle sera trop sucrée, mais la pâte deviendra plus fragile et plus difficile à étaler.

La meilleure recommandation est de saupoudrer un peu de sucre sur les empanadas lors de leur cuisson. Sa combinaison avec l’œuf donnera une touche aigre-douce pour vous lécher les doigts.

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