Skip to content

Comment faire des crêpes : recettes sucrées et salées

La fabrication de la pâte à crêpes est super facile et nécessite peu d'ingrédients. Le Dulce de Leche et les garnitures salées sont des versions à lécher avec les doigts. La recette originale.

Comment faire des crêpes : recettes sucrées et salées

Comment faire des crêpes : recettes sucrées et salées

La fabrication de la pâte à crêpes est super facile et nécessite peu d’ingrédients. Le Dulce de Leche et les garnitures salées sont des versions à lécher avec les doigts. La recette originale.

Les soirées entre amis ou le dessert du dimanche pour un couple ou une famille nous donnent l’excuse idéale pour profiter d’une des préparations les plus exquises et les plus simples que nous puissions faire. Apprenez à faire de la dulce de leche, des crêpes aux fruits, au jambon et au fromage et d’autres garnitures et encouragez-vous à faire une recette facile, rapide et économique à la maison.

Il faut peu d’ingrédients et une procédure très simple. Le combo est génial et peut même être congelé. Faire des crêpes est une aventure que vous pouvez même partager avec vos enfants ou vos neveux. En outre, la version maison est généralement plus saine et plus fraîche car vous pouvez changer les ingrédients et opter pour des aliments plus sains. Mettez la main sur un plat savoureux qui vous aidera à résoudre en quelques minutes les problèmes liés aux repas sucrés et salés.

Comment faire des crêpes

La recette ne change que sur un simple détail comme une pincée de sucre, d’édulcorant ou de sel. Vous pouvez ensuite faire des crêpes sucrées ou salées en suivant les mêmes étapes et avec les mêmes ingrédients. Ils peuvent être plus ou moins épais et présenter des garnitures variées. La vérité est qu’ils sont multiformes et très faciles à préparer.

Ingrédients des crêpes

Les ingrédients des crêpes sont très simples et vous n’avez pas besoin d’outils spéciaux. Le processus est très simple et vous pouvez les rendre super-puissants et caloriques ou plus légers, ou même avec de la farine complète ou des produits adaptés aux coeliaques.

Ce dont vous avez besoin

  • Recette pour une vingtaine de crêpes.
  • 3 œufs
  • 250 gr. de farine
  • Sel
  • 1/2 litre de lait

Procédure

  • La première chose à faire est de battre les œufs, d’ajouter le lait et de battre à nouveau. Ajoutez la farine et terminez ce premier processus en effectuant un dernier battage au batteur électrique pendant environ 5 minutes, juste le temps d’obtenir une pâte épaisse mais facilement glissante. Si nécessaire, ajoutez du lait ou de la farine. Le mélange doit être lisse et sans grumeaux.
  • Ensuite, placez une poêle sur un feu moyen.
  • Avant de verser le mélange dans la poêle et de commencer à faire la première crêpe, nous devons placer un petit morceau de beurre, le faire fondre et déplacer la poêle jusqu’à ce que le beurre couvre bien la surface.
  • Une fois chaud, retirez la casserole du feu et versez une cuillerée de mélange au centre. Inclinez-le et faites tourner la pâte de manière à ce qu’elle couvre le fond. Plus la cuillère est chargée, plus la crêpe sera haute.
  • Remettre sur le feu et lorsque les bords de la crêpe commencent à brunir et à se décoller, la retourner à l’aide d’une spatule ou d’un couteau et la laisser cuire encore 1 ou 2 minutes.
  • Ensuite, retirez la crêpe et placez-la sur une assiette. Répétez le processus en ajoutant du beurre dans la poêle toutes les deux ou trois crêpes.
  • Maintenez le feu à moyen pour les premières crêpes et baissez le feu au fur et à mesure que les suivantes sont faites.

Une question fréquente est de savoir s’il faut laisser le batteur se reposer. La réponse dépend. Ce n’est pas nécessaire, mais cela rend la pâte plus élastique et les crêpes se cassent moins parce qu’elles sont plus souples.

Crêpes sucrées et salées

Lorsqu’on les mange, on peut les remplir avec les ingrédients les plus divers. Des plus classiques et simples avec la dulce de leche aux plus savoureuses avec du jambon et du fromage, du thon, du saumon, des légumes ou tout autre ingrédient que vous aimez. Le tout peut être servi en entrée dans un déjeuner léger ou en plat principal ou en dessert.

Comment remplir des crêpes ? Idéalement, faites-le sous forme de rouleau : mettez 2 ou 3 grosses cuillères de dulce de leche à une extrémité sans atteindre les bords. Pliez-le sur la dulce de leche ou la garniture que vous avez choisie et enroulez-le.

Si vous voulez vous montrer, vous pouvez les tremper dans du chocolat et ajouter une pluie d’amandes et de noix cassées par-dessus… Un luxe et un vrai régal.

Crêpes à l’avoine

  • 1 tasse de farine ordinaire.
  • Une demi-tasse d’avoine.
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à café de levure chimique.
  • Pincée de sel
  • 1 œuf battu.
  • 1 cuillère à café d’huile
  • Mélangez la farine, l’avoine, le sel et la levure dans un bol. Dans un autre bol, battez le lait, l’œuf et l’huile, puis ajoutez le tout.
  • Remuer légèrement le mélange