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Comment faire du pain maison étape par étape

Les recettes les plus riches et les plus saines pour commencer la journée avec un délicieux pain fait maison. Fours et autres appareils pour faciliter les choses.

Comment faire du pain maison étape par étape

Comment faire du pain maison étape par étape

Les recettes les plus riches et les plus saines pour commencer la journée avec un délicieux pain fait maison Fours et autres appareils pour faciliter les choses.

Le pain est l’un des aliments les plus populaires au monde. Bien que ses composants soient essentiellement la farine, l’eau, la levure et le sel, il existe des centaines de recettes qui combinent différents types de céréales, de grains, de noix et de graines pour en faire des versions super saines. Nous vous expliquons comment faire du pain maison en quelques étapes et quels sont les appareils et les fours spéciaux pour rendre la cuisine plus facile et plus amusante.

Comment faire du pain maison en 10 étapes PG_/EN02

Il existe probablement une recette de pain maison pour chaque personne qui le fait. Cependant, tous ceux qui le fabriquent ont le même objectif : un pain savoureux avec une croûte croustillante et des miettes molles et moelleuses. Pour y parvenir, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500 grammes de farine 000.
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • Une pincée de sucre.
  • 3 cuillères à soupe d’huile neutre.
  • 10 grammes de levure sèche.
  • 300 millilitres d’eau chaude.
  1. span style=”font-weight : 400″>Mettez la farine dans un grand bol ou sur le comptoir et faites un trou au milieu.
  2. Ajouter le sel à la farine.
  3. Dissolvez la levure dans l’eau chaude et versez-la dans le trou que vous avez formé précédemment.
  4. Ajoutez l’huile et la pincée de sucre au centre.
  5. span style=”font-weight : 400″>Intégrer tous les ingrédients pour former une masse lisse et homogène.
  6. Laisser la pâte couverte pendant au moins une heure.
  7. Après cette période, façonnez votre pain en étirant la pâte en un rectangle et en l’abaissant. PG_/EN02
  8. Mettez la pâte sur une plaque ou un plateau de cuisson et faites quelques petites entailles sur le dessus avec un couteau aiguisé. Laissez reposer pendant 30 minutes dans l’assiette. PG_/EN02
  9. French style=”font-weight : 400″>Démarrez le four à température moyenne-élevée, juste avant d’introduire le pain à cuire. PG_/EN02
  10. Anglais style=”font-weight : 400″>Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur.

Un secret : pour obtenir une bonne mie, il est important de générer de l’humidité pendant la cuisson afin de pouvoir recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium avant de le mettre au four. Après 30 minutes de cuisson, découvrez le plat et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Recettes pour le pain maison

Les possibilités sont infinies lorsqu’il s’agit de varier votre pain maison. Si vous cherchez à changer le goût de vos plats quotidiens, un pain frais fait maison sera idéal pour le déjeuner et le dîner, des toasts ou les plus délicieux sandwiches. Grâce à ces recettes, vous pourrez réinventer vos pains pour les rendre plus riches et plus sains.

Pain avec mélange de graines

Chia, sésame, lin, tournesol, citrouille, pavot, amarante, quinoa : un pain avec mélange de graines est la clé d’un petit déjeuner énergique et nutritif. Les propres hydrates du pain, ajoutés aux propriétés et avantages infinis fournis par les graines, seront les meilleurs alliés pour bien commencer la matinée.

Pour cette préparation, vous ferez une éponge, qui est préparée à l’avance et qui sera chargée de donner plus de tonus à la pâte. Pour le fabriquer, vous aurez besoin de :

  • 50 grammes de levure fraîche.
  • ¼ Verre d’eau chaude.
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine.

Intégrer tous les ingrédients et laisser reposer jusqu’à ce qu’il grandisse et que de petites bulles commencent à apparaître.

  • 900 grammes de farine 000.
  • 50 grammes de mélange de graines (lin, sésame, pavot, chia, tournesol ou tout ce que vous voulez).
  • Une pincée de poivre noir.
  • Une cuillère à café de sel.

Formez une couronne et au centre, ajoutez l’éponge ainsi que 3 cuillères à soupe d’huile et 600 centimètres cubes d’eau.

Mélanger les

  • 500 grammes de farine de blé complet.
  • 300 millilitres d’eau chaude.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 25 grammes de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche.
  • 1 cuillère à café de sel.

Comme pour le pain avec mélange de graines, vous devrez intégrer les sèches d’un côté et les humides avec la levure de l’autre. Ensuite, mélangez les deux préparations pour former une pâte molle et laissez reposer pendant 30 minutes à une heure. Lorsque la pâte a doublé de volume, étirez-la avec vos doigts et façonnez les pains. Enfin, laissez-les reposer pendant une demi-heure sur l’assiette et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu’à obtention d’une croûte dorée.

Pain maison

Grâce à sa croûte fine et à sa mie moelleuse et tendre, c’est le pain de choix pour la confection de sandwiches. La présence de lait dans sa préparation lui donne ce goût doux caractéristique. Faites-le à la maison avec la recette suivante :

  • 400 grammes de farine
  • 10 grammes de levure fraîche (ou 3 grammes de levure sèche).
  • 1 œuf
  • 45 centimètres cubes d’huile d’olive.
  • 180 centimètres cubes de lait chaud.
  • 5 grammes de sucre.
  • 10 grammes de sel.
  1. Dissout la levure dans le lait.
  2. Faites une couronne avec la farine et ajoutez du sel.
  3. Mettez le lait avec la levure, l’œuf, le sucre et l’huile au milieu. Ensuite, mélangez jusqu’à l’intégration. PG_/EN02
  4. Massez pendant 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et homogène. A la fin, placez-le dans un bol, vaporisez-le d’un peu d’huile et laissez-le couvert pendant une heure.
  5. Contrôlez la pâte à l’aide d’un bâton pétrisseur pour la dégazer, puis roulez la pâte pour la mettre en forme.
  6. Mettez le pain dans un moule à pudding ou un moule à pain. Couvrez-le jusqu’à ce qu’il atteigne deux fois sa taille.
  7. Préchauffez le four à 200 degrés et lorsque le pain est placé dans le four, abaissez la température à 180 degrés.
  8. Cuissonnez pendant 35 à 40 minutes.

Les meilleurs fours pour le pain

De nombreux fours conventionnels sont utiles et efficaces pour cuire du bon pain maison. Cependant, l’utilisation d’une machine à pain est une option qui vous permettra d’optimiser votre temps et de vous donner d’excellents résultats. Ces appareils pétrissent, façonnent et font cuire votre pain à la perfection en appuyant simplement sur quelques boutons. La plupart d’entre eux sont dotés de programmes de cuisson, de levage et de pétrissage préétablis et proposent une liste complète de recettes de pain faciles à préparer dans le confort de votre foyer.

Un exemple de four à pain est l’Atma HP4060E : ce modèle propose 12 programmes qui contrôlent les temps et les températures de cuisson, que vous pouvez choisir en fonction du pain que vous souhaitez cuire.

Une alternative plus économique est le Smartlife SL-BM7711, qui, comme le modèle Atma, mélange, pétrit et cuit votre pain avec trois niveaux de grillage différents pour la croûte. Cet appareil a également la qualité de maintenir le pain au chaud jusqu’à une heure après la fin de la cuisson.

Si vous recherchez un four plus complet et plus sophistiqué, le Philips HD9015/30 sera le meilleur choix pour vous. Outre la possibilité de choisir entre deux tailles de pain, cette machine est prête à cuire des variétés de pain et de baguettes sans gluten. D’autre part, il dispose d’une fenêtre qui vous permet de contrôler l’ensemble du processus sans avoir à l’ouvrir. La touche finale et distinctive est donnée par sa minuterie qui est programmable jusqu’à 13 heures à l’avance. Grâce à cette fonction, vous pourrez l’activer avant d’aller dormir et vous réveiller avec un pain chaud pour le petit déjeuner. Il comprend un livre de recettes, un moule, une tasse à mesurer et un distributeur de noix.

Il n’y a plus d’excuses, dans votre four domestique ou dans votre nouveau four électrique, il est temps de réparer le délicieux pain et de le déguster à tout moment.