Des repas d'hiver pour mieux affronter le froid

Il existe des recettes idéales pour les mois à basse température. Nous partageons quelques idées pour mettre au point un menu qui nous fournira de l’énergie et nous aidera à élever nos défenses.

Avec l’arrivée de l’hiver, il est essentiel de changer certaines habitudes pour mieux affronter les journées très froides. La première chose que nous faisons, en général, est de préparer nos vêtements chauds, mais il y a autre chose que nous pouvons faire qui est fondamental pour charger le corps en énergie et élever nos défenses : nous devons manger différemment. L’intégration des repas d’hiver dans le menu hebdomadaire est idéale pour passer à travers les rigueurs de cette saison.

C’est pourquoi, lorsque l’on prépare des aliments pour toute la famille, il faut mettre en jeu les recettes typiques de l’hiver : soupes, ragoûts, pâtes, polenta, riz, gaspacho, pain de viande, ragoût et autres délices anti-froid.

Il ne faut pas non plus oublier les desserts pour les repas d’hiver : chocolat, puddings, riz au lait et crêpes, entre autres, sont des variantes idéales pour profiter de la saison la plus froide de l’année.

Idées nutritives pour combattre le froid

Ajouter une soupe à tous vos repas : les bouillons aident le corps à maintenir la bonne température corporelle tout en l’hydratant. Ici, les légumes jouent un grand rôle, car ce sont eux qui permettent de préparer les soupes. Nous pouvons faire de la soupe de légumes, de la soupe de tomate, de la soupe de potiron, de la soupe de pois, de la soupe de maïs, de la soupe d’asperges, etc. Bien qu’il existe sur le marché des soupes instantanées – telles que les soupes Knorr, à la fois crémeuses et rapides – qui permettent de résoudre le problème très rapidement, les propriétés de la soupe faite maison sont irremplaçables. Ils permettent cependant de gagner beaucoup de temps et remplissent la fonction d’hydratation. Une bonne option est d’ajouter une machine à soupe à la maison, qui est un fantastique appareil pour préparer des soupes maison très riches et super faciles.

Ajoutez de l’oignon, de l’ail et du gingembre à vos plats : Ces trois légumes sont de grands alliés de l’hiver, car ils renforcent notre système immunitaire. L’ail contient de l’allicine, un composé ayant des effets antibiotiques et antioxydants, il est donc bon de l’utiliser si nous avons un rhume. L’oignon, en revanche, est une grande source de vitamines et possède des propriétés anti-rhumatismales. Et le gingembre est peut-être le partenaire idéal contre le rhume : il a des propriétés anti-inflammatoires et expectorantes, il est donc parfait pour combattre la grippe, le rhume, etc.

En hiver, vous devez également vous hydrater : pendant les saisons froides, votre corps ne demande pas autant d’eau qu’en été, mais vous devez quand même bien l’hydrater. L’eau peut aider à soulager le mucus et les liquides chauds sont bons pour les maux de gorge et la congestion nasale. Boire des infusions est une bonne solution : le thé est riche en antioxydants et est utile pour combattre les infections des voies respiratoires.

Ajoutez des fruits à votre alimentation : Les fruits sont un aliment qui doit être consommé toute l’année, mais il est conseillé d’en augmenter la consommation pendant l’hiver. Les agrumes contiennent de la vitamine C, qui est idéale pour prévenir les rhumes et augmenter les défenses contre la grippe et d’autres virus saisonniers. Les citrons, les oranges et les mandarines sont les plus courants, mais il ne faut pas oublier les kiwis.

Repas d’hiver : recettes très faciles

Ragoût de viande

1/2 kg. de viande de bœuf ou de veau
1/4 kg. d’oignon
1 carotte
1 tomate
1/4 kg. de pommes de terre
1/4 kg. de champignons
4 cuillères à soupe d’huile
1 ail
Feuilles de laurier
1 verre de vin rouge
Sel

La viande doit d’abord être coupée en petits morceaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros. Hachez la tomate – après en avoir retiré la peau et les pépins -, l’oignon et la carotte. Nettoyez et coupez le fond des champignons, hachez-les et mettez-les dans l’eau.

Ensuite, faites légèrement sauter la viande et mettez-la dans la marmite. Faites frire l’oignon et la tomate dans la même huile et mettez le tout dans la marmite avec un verre de vin rouge. Ajoutez le sel et la feuille de laurier et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre (la viande de bœuf aura besoin d’un peu plus de temps pour cuire que le bœuf).

Lentilles milanesas

1 et 1/2 tasse de riz brun
3 tasses de lentilles
2 oignons hachés
2 œufs
Ail et persil hachés, au goût
Origan, une pincée
Panure, quantité requise
Sel et poivre du moulin, au goût

Cuisson

Avec le mixeur manuel, mixer la soupe. Enfin, ajoutez la crème et faites chauffer sans faire bouillir. Servir avec une cuillère à café de fromage à la crème et garnir de feuilles de persil.

Soupe paraguayenne

Farine de maïs (la fine jaune, qui n’est pas de la polenta)
1/2 lt. de lait
3 gros oignons
4 œufs
Fromage fondant (crémeux, mozzarella, etc. )
1 cuillère à café d’origan
Sel, poivre, huile

Coupez d’abord les oignons en fines lamelles et faites-les revenir dans un peu d’huile, mais sans les rendre complètement transparents. Battez les œufs dans un bol. Une fois qu’ils sont tous réunis, ajoutez le lait et continuez à battre. Ajoutez la farine de maïs et battez jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée et sans grumeaux.

Ajoutez ensuite les oignons sautés, le sel et le poivre. Ajoutez le fromage, coupé en petits cubes, et mélangez bien sans le casser. Placez la préparation dans un plat légèrement huilé et faites cuire à four modéré pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la soupe paraguayenne soit dorée sur le dessus.

Pudding classique à la vanille

220 g. de beurre.
220 g. de sucre.
2 c. à soupe d’essence de vanille.
4 œufs.
220 g. de farine à lever.
10 g. de levure chimique.

Mettez le beurre dans le bol du mixeur et démontez-le, ajoutez le sucre impalpable et battez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’essence de vanille puis les œufs un par un. Obtenir une émulsion. Joindre la farine à la levure chimique et l’intégrer dans la préparation en deux parties, en mélangeant bien à chaque fois. Beurrez et farinez un moule, versez la pâte et faites cuire pendant 40 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler.